Nauka o żywności dla ogrodników. Uprawiaj żywność bogatą w składniki odżywcze.

Food Science for Gardeners to przewodnik dla każdego, jak optymalizować jakość plonów z ogrodu, w tym jak unikać zagrożeń dla bezpieczeństwa, takich jak pestycydy i mikroplastiki; zalety i wady różnych metod przechowywania; oraz jak przygotować warzywa i owoce o możliwie największej gęstości odżywczej i najlepszym smaku. Przewodnik dla każdego, jak wykorzystać siłę nauki, by uzyskać zdrowsze i smaczniejsze owoce oraz warzywa. Od ogrodu po widelec, Food Science for Gardeners to przewodnik dla każdego, jak optymalizować jakość plonów z ogrodu i przygotowywać możliwie najsmaczniejsze i najodżywcze potrawy. Zaczynając od ogólnego przeglądu jakości żywności i gęstości odżywczej, to nieocenione źródło następnie zagłębia się w sposób dogłębny, lecz przystępny, w następujące tematy: • Podstawowe grupy składników odżywczych oraz fitoskładniki i ich właściwości przeciwutleniające • Czynniki wpływające na bezpieczeństwo żywności, takie jak pestycydy, mikroplastiki, bakterie oraz inne formy zanieczyszczeń chemicznych i biologicznych • Zalety i wady wielu metod przechowywania i konserwacji żywności, a także szerokie spektrum metod gotowania • Techniki ogrodnicze pozwalające uprawiać pożywne jedzenie • Pełna sekcja poświęcona najlepszym metodom uprawy powszechnych owoców i warzyw. Niezależnie od tego, czy jesteś ogrodnikiem-amator, entuzjastą lokalnej żywności czy rolnikiem na małą skalę, Food Science for Gardeners demistyfikuje naukę o żywności, pozwalając ci postawić na talerzu warzywa i owoce najwyższej jakości.