Over SaltWise

Het begon allemaal met een verwoestende wake-up call. Een goede familievriend—veel te jong—kreeg een beroerte. In onze zoektocht naar antwoorden wezen artsen naar een dieet en levensstijl met veel natrium als de boosdoener. Tegelijkertijd hadden onze ouders te maken met hoge bloeddruk—iets waarvan we altijd hadden aangenomen dat het gewoon bij het ouder worden hoorde. Maar plotseling was de waarheid onmiskenbaar: te veel natrium was niet alleen een risico voor jong of oud—het was een stille bedreiging voor iedereen. Het schaadde de mensen van wie we hielden, en we konden het niet langer negeren. We moesten een betere manier vinden. Onze zoektocht leidde ons naar Padilla Bay, in het hart van de Pacific Northwest, waar we iets ongelooflijks vonden—de Salicornia-plant. Meer dan alleen een ingrediënt, het was een openbaring. Van nature zout maar lager in natrium, rijk aan mineralen en vrij van microplastics, Salicornia was alles waar we naar op zoek waren. Nog opmerkelijker was dat het gedijde in zout water, zonder zoet water nodig te hebben om te groeien—een winst niet alleen voor onze gezondheid maar ook voor de planeet.Lees hun verhaal