Over Mamadoro

Mamadoro is geboren uit een passie om de authentieke, nostalgische smaak terug te brengen van de Italiaans-Amerikaanse zondagse saus waarmee ik ben opgegroeid in mijn familie, geworteld in New York City en Long Island. Elke zondag verzamelden de vrouwen in mijn familie zich in de keuken en besteedden uren aan het perfectioneren van een saus die vrienden en familie samenbracht. Het was niet zomaar een maaltijd—het was een evenement vol met lachen, smaak en traditie. Ik was gezegend met twee Italiaanse tantes, Rose en Maria, elk met hun eigen kijk op pomodoro. Hoewel hun smaken verschilden, deelden ze één belangrijk ingrediënt: de beste geïmporteerde San Marzano-stijl tomaten uit Italië. Hun sauzen waren altijd rijk, smaakvol en onvergetelijk. De naam Mamadoro is speciaal—ik heb het gecreëerd om "de moeder van de saus" te betekenen, omdat het altijd de moeders waren die liefdevol de zondagse saus bereidden. Net zoals zij recepten en tradities doorgaven, draagt Mamadoro die erfenis, en brengt warmte, smaak en liefde in elke pot.Lees hun verhaal