Over Wight Salt

Ik begon erover na te denken om zeezout te gaan produceren toen ik in 2015 vanuit Somerset naar het eiland verhuisde. Ik had een programma over zeezout gezien waarin werd gekeken naar de productie in het buitenland en in het VK en de gedachte kwam bij me op „waarom doet niemand op het eiland dit in hemelsnaam”. Na een opleiding tot muzikant en jarenlang les gegeven te hebben in Somerset, vond ik dat het tijd was om naar een nieuwe carrière te kijken. Mijn vader was in de landbouw, dus misschien zat dit toch in mijn bloed — zeezout oogsten is het kweken van de zee. Ik ben opgegroeid met het helpen van mijn vader om koeien te melken en klusjes te doen op boerderijen met het Kentse platteland in mijn bloed. Mijn experimenten begonnen met een slowcooker gevuld met zeewater zonder deksel, omdat ik in dat vroege stadium genoeg wist over verdamping om te begrijpen dat het deksel eraf moest... dit leidde tot een kleine vloot slowcookers. Op een plek die ik in Yafford vond, van Joy en Keith Verrinder, ontstonden toen verschillende manieren om zeewater te verdampen met behulp van wind en zon. Op dezelfde locatie bevindt zich momenteel Wight Salt, dat op natuurlijke en duurzame wijze zeezout produceert. De zee is het middelpunt van alle producten van Wight Salt. De heerlijke en innovatieve kruidensprays, de Piccalilli met een echte smaaksensatie, waarbij gebruik wordt gemaakt van eeuwenoude pekelmethoden met zeewater en natuurlijk het topzout met een zeldzame zoetheid.Lees hun verhaal