Over Mano Bella Artisan Foods

Echt Italiaans eten bestaat uit twee dingen: het is handgemaakt en het is lokaal. Mijn man, Raffaele, heeft me dat geleerd. Hij vertelt me verhalen over hoe hij opgroeide in Italië, hoe zijn nonna „sugo al pomodoro” maakte met de tomaten en basilicum die in hun tuin werden geteeld — en hoe zijn hele familie samenkwam om de saus te verwerken in lege Peroni-flessen! Toen we in Los Angeles woonden, bouwde hij een hok in de achtertuin van mijn ouders, om ze op de een of andere manier te overtuigen kippen te kopen zodat we echte pasta konden maken — hoe hij dat voor elkaar kreeg, zal ik nooit weten! Door de jaren heen heeft Raffaele me geleerd om de schoonheid en de intieme verbondenheid te respecteren die voortkomen uit het maken van handgemaakte ambachtelijke gerechten. Na een tijdje werd het me duidelijk dat we die liefde en verbinding met anderen moesten delen, en ik wist dat we het „Mano Bella” zouden noemen — Beautiful Hand. Toen Raffaele en ik voor het eerst met daten begonnen, nam hij me bij de hand en zei, „Dammi la mano bella” — Geef me je mooie hand.Lees hun verhaal