Over burgenwein

BURGENWEIN staat voor een kleine wijnmakerij waarmee ik in 2015 ben begonnen als loopbaanwisselaar. Het begon allemaal met 1 ha, allemaal op steile hellingen. Vandaag werk ik aan het verdubbelen van de oppervlakte met mijn Riesling- en Pinot-druiven. Voor zover mogelijk natuurlijk... Ik werk al drie jaar volledig biologisch. De twee druivensoorten zijn zo divers dat ik - nieuwsgierig blijft - elk jaar nieuwe dingen verken en uitvind. Alles met de hand tot het oogsten, waarbij elke druif door vele handen gaat totdat het druivensap in vaten of in roestvrijstalen tanks mag gisten. Lange maceratieperiodes, zachte afspraken en lange rijpingstijden in vaten („sur lie”) zorgen voor unieke wijnen. Lees hun verhaal