Over SAB'S

Verre van de standaardisatie van smaak zoals voorgesteld door de gedistilleerde industrie, nodigt Sab's u uit om creatieve producten te ontdekken die diep geworteld zijn in ons erfgoed. Levendig, expressief, onregelmatig, onze geest streeft niet naar uniformiteit of perfectie, maar naar schoonheid en uitzondering. Sab's is de bijnaam van Mathieu Sabbagh, die zichzelf de uitdaging opstelde om de vlam van eaux-de-vie in Bourgondië nieuw leven in te blazen. Elk jaar plaatst hij zijn rondreizende stilletjes op de pleinen van de dorpen waarvan de namen klinken als de belofte van onvergelijkbare geuren: Beaune, Meursault, Pommard, Gevrey-Chambertin... Het distilleert direct op de oogstlocaties, zoals in de vorige eeuw het geval was. Hij bewerkt druivenpitten en wijnmoer met de hand om originele brandewijnen te maken, afkomstig uit Bourgondië, net zoals de wijnboer dat doet met zijn percelen en druiven. Lees hun verhaal