Over Cioccolato Calcagno

Het kleine laboratorium verbonden aan de Via Maria Vittoria-werkplaats op de hoek van de Via Lagrange werd opgericht in 1946 en verhuisde in 1961 naar Barriera di Milano. In die naoorlogse periode, toen alles opnieuw moest worden opgebouwd, werd chocolade beschouwd als een luxeproduct, een traktatie die alleen op feestdagen kon worden bewaard. In die jaren kwam de Turijnse traditie, die tijdens het bombardement niet was uitgestorven, weer aan het licht om ieders smaakpapillen te bekoren: ze kwam zelfs van ver, aangetrokken door de faam van de Turijnse chocoladebedrijven. Jaar na jaar groeide Calcagno mee met de stad, zonder zijn identiteit te verliezen. Als de leeftijdsbeperkingen zijn bereikt, is het in 2018 tijd om de weg te kiezen die we moeten inslaan, wat te doen met deze realiteit die veel meer is dan een kleine chocoladefabriek. In 2018 nam Alessandra Castelletto de leiding over het nieuwe Calcagno over en deed dat niet alleen, maar waarbij een heterogene groep aandeelhouders betrokken was, die elk besloten om deel te nemen aan het project door ervaring en zin om zaken te doen mee te brengen.Lees hun verhaal