Over Così duci

„Così Duci” is sinds 1986 een getrouwe voortzetting van de Siciliaanse geschiedenis van goede smaak met behulp van echte, verfijnde en alledaagse ingrediënten, arm en rijk maar verstandig gedoseerd door de bekwame handen van de banketbakkers. Dit is hoe de oude originele recepten worden weergegeven, die tot ons zijn gekomen van klooster tot klooster, van rechtbank tot rechtbank, van feest tot feest... De echte pasta's, amandel, martorana, sesam, pistache, kaneel, honing, gekonfijt fruit, gedroogd fruit, pijnboompitten, anijs, rozijnen en rozijnen, aroma's die dagelijks in de lucht worden ingeademd, citroenen, sinaasappelbomen, mandarijnen, oranjebloesems, jasmijn.. Sicilië is een kruispunt geweest van culturen en invloeden waaruit het het beste heeft overgenomen en overgedragen dat elk van hen kon bieden. Zo was het in de kunst van de tafel en in het vermogen van het eiland om, met de ingrediënten van de natuur, smaak en verbeelding, intense smaken en verfijning, goedheid en delicatesse te combineren. Arabische cultuur die zich vermengt met die van Zwitserland, boerengewoonten die voldoen aan die van kloosternonnen, populaire en religieuze tradities die worden verheven in de verbeelding van de Siciliaanse zoetwarenmeesters, uitgegroeid tot de verfijning van de koninklijke rechtbanken van Palermo Capitale.Lees hun verhaal