Over Fu Wan

Fu Wan is gespecialiseerd in bonen-to-bar en tree-to-bar chocolaatjes gemaakt van hoogwaardige cacao-pods die lokaal in Zuid-Taiwan worden geteeld. De chocolaatjes worden gemaakt volgens de hoogste normen voor de boom-tot-barproductie in Ping Tung County, waar cacaobomen betelnotenpalmen hebben vervangen. Warren Hsu, oprichter van Fu Wan, is een chocolademaker van boom tot reep en een IICCT (International Institute of Chocolate and Cacao Testing) gecertificeerd Level III Chocolate Taster. Sinds 2017 heeft Fu Wan talloze prijzen gewonnen, waaronder die bij de International Chocolate Awards (ICA) en de Academy of Chocolate (AOC) -competities, waardoor mijlpalen in de geschiedenis van de cacao-industrie in Taiwan worden bereikt. Fu Wan koopt alleen verse cacaobonen, wat betekent dat alle productieprocessen die beginnen met fermentatie, stap voor stap worden uitgevoerd. Elke stap wordt uitgevoerd met discipline, van strikt gecontroleerde hygiëne, nauwkeurige temperatuur en vochtigheid (bewaakt door medewerkers en geprogrammeerde machines) tot hoogwaardige machines voor braden, sorteren en conching. De unieke procedures: Fermenteren - Infuseren - Drogen - Verouderen - Roosteren - Slijpen - Geuren „FIDARGS” werd ontwikkeld door Fu Wan. De formule: cultivar: Trinitario + terroir: Ping Tung (Zuid-Taiwan) + veeleisend productieproces = Fu Wan Fu Wan blijft zich inzetten voor het overbrengen van kostbare cacao-ervaringen en presenteert „Oriental Cacao” aan de wereld.Lees hun verhaal