Over Liqueurs GRANIER

Stéphane Granier, voormalig basketballer, begon uit passie aan dit avontuur en leerde het vak van likeurstoker door hard werken en geduld. Hiervoor vestigde hij zich in Seynod, niet ver van Annecy. De ingrediënten van een goede likeur zijn eenvoudig: alcohol, verse en gedroogde kruiden, fruit, schillen, bloemen, honing, suiker, koffie, specerijen... Maar Stéphane heeft een hogere eis: het selecteren van biologische producten, afkomstig uit de korte keten en indien mogelijk van een zo ambachtelijk mogelijke productie. Hij moest leren de juiste bereiding van de ingrediënten te bepalen, de infusie- en maceratietijden beheersen, het belang van contact met zuurstof beheren, allemaal details die onbeduidend lijken maar het eindresultaat volledig kunnen veranderen.Lees hun verhaal