Over Le Croquet de Charost

De koekjesfabriek Croquet de Charost is een emblematisch bedrijf in Berry waarvan de oorsprong teruggaat tot 1848. Volgens de legende gaf een spoorwegarbeider op weg naar Santiago de Compostela die bakker Aubert de Charost om gastvrijheid had gevraagd hem als bedankje een recept voor een koekje, vetvrij, energiek, dat lang bewaard kan worden zodat pelgrims onderweg kunnen snacken om vermoeidheid te weerstaan. Croquet de Charost (waarvan het recept sindsdien vrijwel ongewijzigd is gebleven) is zeer bekend in de regio Centre. Schoolkinderen eten het, de harige van de oorlog van 1914 hadden het in de loopgraven, het is een koekje dat tot het regionale culinaire erfgoed behoort. 170 jaar geschiedenis heeft de koekjesfabriek in staat gesteld om een breed scala aan koekjes te hebben, te beginnen met zijn onnavolgbare Croquet de Charost en zijn variaties, evenals een hele reeks hartige of zoete koekjes, knapperig, knapperig, zandkoek, soufflé of zelfs tegels. Lees hun verhaal