About Azienda Agricola Roberto Cordisco

De geschiedenis van Apulio-olie begon in 1951, toen Commendator Antonio Cordisco, een voedingsondernemer, erkende de hoge kwaliteit van de olijfolie uit het gebied, de eerste olijfboomgaarden op het platteland van San Paolo di Civitate kocht en een oliemolen bouwde voor verwerking in olie van het kostbare fruit. Het was meteen een succes, Apulio-olie kreeg het beste applaus en de beste waardering van Toscaanse en Umbrische handelaren. De techniek om de fruitboom binnen enkele uren te oogsten en te persen, gaf (en geeft nog steeds) een unieke geur en parfum aan de gewonnen olie, waardoor het een van de meest populaire producten in Italië is door oleologische specialisten. De boerderij Cordisco Roberto (zoon van de eerder genoemde oprichter) wordt sinds 1965 voornamelijk geteeld met Provençaalse olijven en ligt in het hart van het productiegebied van deze soorten tussen de zachte heuvels van de bovenste Tavoliere della Puglie, dicht bij de nabijgelegen Adriatische Zee. De filosofie die het bedrijf al jaren onderscheidt, is gekoppeld aan de voortdurende verbetering van de compromisloze kwaliteit en aan een eerlijke prijs/kwaliteitverhouding van het eindproduct. Dit heeft het mogelijk gemaakt om Apulio-olie te kiezen door de beste Italiaanse koks, die de unieke organoleptische eigenschappen prefereren en deze zowel in de keuken als in rauwe vorm gebruiken in de beste bereidingen van de Italiaanse keuken en de fusionkeuken.Read their story