Over Antica Maccheroneria

Op een plek waar de tijd lijkt te zijn gestopt, komt een idee tot leven en wordt het Antica Maccheroneria-project gebaseerd op traditie en ervaring. Liggend aan de voet van een fort in het midden van een breed bassin, staat Rocca San Felice, een suggestief scenario vol herinneringen, een perfect canvas om een nieuw verhaal te beginnen. De charme en beheersing van oude machines en van degenen die dit vak goed kennen, komt tegemoet aan de wens om alle warmte te bieden van een product dat waarde en kwaliteit draagt. Antica Maccheroneria griesmeelpasta van harde tarwe ruikt naar passie, is gekleurd door de zon en heeft de vorm van wijze traditie Nieuw enthousiasme, veelzijdige ziel, verre horizonten, een bedrijf jong van geest maar met een schat aan ervaring voor de verwerking van Italiaanse ambachtelijke pasta. Elke stap van de productie is een moment van liefde voor het land, voor lekker eten, voor kwaliteit en voor het oneindige verlangen om geen wijs advies te verliezen. De juiste tijden, bronzen tekening, het lange en delicate drogen op lage temperatuur, als pasta kon spreken, zou het vertellen over een reis die veel eerder begon om trots aan te komen om smaakpapillen over de hele wereld tevreden te stellen met een uitmuntendheid van Made in Italy. De Italiaanse durumtarwe waaruit onze pasta is geboren, ontwerpt de gecultiveerde ruimte en kenmerkt vooral de kwaliteit van het product met hoge percentages lipiden, aminozuren, vitamines en mineralen.Lees hun verhaal