About Birrificio di Buti

Birrificio di Buti werd in 2013 opgericht als een „verplichte” stop op een reis die enkele jaren geleden werd ondernomen. De vereniging, tussen de passie voor ambachtelijk bier en de wens om een eigen product te creëren dat op de markt wordt gebracht, heeft me geleid tot diepgaand studieonderzoek, brouwstijlen en brouwinstallaties. Na twee jaar diepgaande analyse van de brouwerijwereld begon in maart 2013 de werkzaamheden aan de brouwerij in een kleine zaal in Cascine, een gehucht van Buti. In juli wordt de fabriek geïnstalleerd, klein van formaat maar technologisch geavanceerd met een productiepotentieel van 6 hectoliter per maand. Eind juli is alles klaar, maar de toestemming om te produceren is nog niet verleend. Het begint allemaal officieel in november. In de pasgeboren brouwerij is het eerste geproduceerde bier de „Palio”, een bier op smaak gebracht met kastanjes ter ere van de belangrijkste gebeurtenis van de gemeente Buti: de Palio della Contrade. De andere drie bieren in het assortiment worden vervolgens op de markt gebracht: Malamut Bionda, een Belgisch geïnspireerde Blond Ale; Malamut Rossa, een double malt scotch ale; Ceres, een witbier in Weisse-stijl. In 2016 werd de vorige fabriek vervangen door een grotere 2,5 hl en werden drie nieuwe bieren geboren: een America Pale ale, een Indian Pale ale en tot slot de Malamut Christmas in Kerstmis 2017.Read their story