Over 5020 GIN

Over 5020 GIN

Over 5020 GIN

Over 5020 GIN

Over 5020 GIN

Na een uitgebreid bezoek aan een goed gevulde ginbar in 2013, heb ik de beslissing genomen om mijn eigen gin te distilleren. Ik geloof dat zo'n „jeneverbessenschnaps” geen grote uitdaging kan zijn, ik ben meteen aan de slag gegaan. De eerste „batch” werd gedistilleerd en de ontgoocheling was groot — „Gin was een eenvoudige zaak, verre van dat.” Het werd gevolgd door 3 jaar intensief onderzoek met veel distillatietesten en slapeloze nachten. Het was een grote uitdaging om ons eigen recept te ontwikkelen dat evenwichtig van smaak is en gemakkelijk verteerbaar is. In het najaar van 2017 was het zover: het recept was volledig ontwikkeld en de kennis van het distillatieproces werd geïnternaliseerd, en 5020 London Dry Gin was geboren. Ons motto — kwaliteit boven kwantiteit. Dit komt tot uiting in de selectie van onze plantaardige producten en het productievolume. We distilleren alleen in een kleine koperdistilleerderij van 100 liter — „kleine batch” is voor ons eigenlijk overdreven, het is meer een „microbatchproductie” waarbij gemiddeld flessen van 700 ml van 75 liter per batch worden gedestilleerd.Lees hun verhaal