Over Pleroma cuisine

Bij Pleroma Cuisine is smaak meer dan alleen smaak — het is erfgoed, veerkracht en kunstzinnigheid in een fles. Onze hete oliën en kruiden zijn ontstaan uit een eenvoudige waarheid: eten moet je iets laten voelen. Ik begon Pleroma in een kleine keuken, ver weg van de drukte van roem, lang voordat iemand mijn naam kende. Ik was een jonge vrouw met vuur in mijn handen, verhalen in mijn hart en een droom om de smaken van thuis — Kameroen, Nigeria, West-Afrika — naar de wereld te brengen op een manier die authentiek, verheven en onvergetelijk aanvoelde. Als kind zag ik mijn moeder en tantes smaak opbouwen met hun handen: het sissen van pepers die hete olie raken, het aroma van verse gember en knoflook, het knetteren van gerookte kruiden... Dat was mijn eerste culinaire klaslokaal. Jaren later, na te hebben gekookt voor duizenden mensen via Pleroma Cuisine, bleven mensen dezelfde vraag stellen: "Chef B, hoe kan ik deze smaak mee naar huis nemen?" Dus heb ik het gebotteld.Lees hun verhaal