Over Happy noodles

Happy Noodles is geboren uit nostalgie van twee vrienden, David en Dodonna, die het comfort van hun kindertijdmaaltijden en de handgemaakte tradities die families rond de tafel samenbrachten, misten. De een groeide op in Noord-China, waar generaties de kunst van kristal-kauwbare aardappelnoedels perfectioneerden. De ander, opgegroeid in Taiwan met een vleugje Turkse afkomst, kwam uit een cultuur die voedsel viert dat langzaam en met zorg wordt gemaakt. Beiden deelden dezelfde herinnering - de vreugde van noedels die eenvoudig, eerlijk en vol leven waren. In de loop der jaren zochten hun families naar de meest authentieke producenten en smeedden een partnerschap met een kleine traditionele fabrikant die nog steeds op de oude manier noedels maakt: niets anders dan aardappelen, aan de lucht gedroogd voor stevigheid, zonder conserveermiddelen, zonder gluten en zonder snelle oplossingen. Het resultaat is een noedel die zijn textuur prachtig behoudt, al dente blijft, zelfs bij koken op hoge temperatuur, en smaak delicaat opneemt, perfect voor soepen, koude gerechten of hotpot. In Californië besloten David en Dodonna dit erfgoed met een nieuwe generatie te delen. Ze noemden het Happy Noodles, een eenvoudige herinnering dat voedsel gemaakt met liefde licht, warmte en het gevoel van thuis kan terugbrengen.Lees hun verhaal