Over De Quarto Vitivinicoltori

Over De Quarto Vitivinicoltori

Over De Quarto Vitivinicoltori

Over De Quarto Vitivinicoltori

Over De Quarto Vitivinicoltori

We zijn al vijf generaties lang wijnmakers in Lizzano, tussen Taranto en Manduria, in het favoriete gebied van Primitivo di Manduria. Onze wijngaarden liggen op een kilometer van de zee en we vinificeren, persoonlijk en integraal volgens de toeleveringsketen, druiven die eigendom zijn van druiven en van inheemse wijnstokken in de molensteen van de oude familie, volgens de biologische en natuurlijke methode, met als doel wijnen te verkrijgen die op authentieke wijze ons territorium uitdrukken. Onze wijn is ontstaan uit een synergie tussen de natuur en het werk van de mens en is een ambachtelijk product, ondersteund door een grondige kennis van het gebied en ervaring in de wijnbereidingstechniek, met zo min mogelijk technologische ingrepen, dus zonder het gebruik van chemische toevoegingen en manipulaties die de eigenschappen ervan veranderen. De wijngaarden worden met een hoge dichtheid aangeplant op kalkrijke bodems en worden beïnvloed door de wind die uit de nabijgelegen zee komt, en de opbrengst van de druiven is zeer laag; irrigatie, wieden en bemesting worden niet uitgevoerd en er wordt gevraagd om een deugdzame coëxistentie tussen planten- en diersoorten in de wijngaard. Door middel van handmatige oogst worden gezonde druiven geselecteerd om naar de kelder te worden gebracht, waar, zonder het gebruik van hulpstoffen en chemische toevoegingen, de most spontaan fermenteert met inheemse gisten; praktijken die de fysionomie van de wijn veranderen, zijn ook verboden.Lees hun verhaal