Over Società Agricola Monte Monaco Srl

Het project heeft wortels in Midden-Italië met de typische teelt van kikkererwten, gezichtlinzen en erwten en met de eeuwenoude aanpassing van de keuken eraan. In het achterland van Piceno en in het Sibillini National Park - een overwegend bergachtig gebied dat de bloei van het westerse kloosterleven heeft gezien, erkend als een voorloper van cultuur Mediterraan landelijk culinair - begint de activiteit van het bedrijf met het experimenteren van een productie gericht op de meer consumptie van peulvruchten, geteeld op biologisch land en omgezet in pasta dankzij het verkrijgen van het relatieve meel en het toevoegen van alleen water. Het is uit de kloosterkeuken dat Monte Monaco besluit inspiratie op te doen en in een moderne toonsoort de oorspronkelijke symbiose met de omgeving en zowel voedsel als therapeutische functionaliteit te hervormen, typerend voor het dagelijkse leven van monniken.Lees hun verhaal