Over Jaime's Spanish Village

In 1931 opende een klein Tex-Mex restaurant in Austin, op slechts een steenworp afstand van de Universiteit van Texas en het State Capitol. 40 jaar later nam Jaime Tames, een voormalige stierenvechter uit San Luis Potosi, Mexico, de zaak over en bracht zijn beroemde Jaime's Margarita's en charismatische persoonlijkheid met zich mee. Jaime stond elke avond achter de bar, vertelde verhalen, serveerde drankjes en zorgde ervoor dat iedereen een goede tijd had. De muren van het restaurant waren bedekt met decennia aan foto's van klanten die precies dat deden. Het werd al snel een instituut in Austin, met politici van het Capitol die er lunchten, studenten van de Universiteit van Texas die er met hun families dineerden, en Longhorn-fans die zich voor en na de sportevenementen verzamelden. Op het moment dat het restaurant in juli 2010 sloot, was het het langst opererende restaurant in Austin. De traditie leeft voort door onze originele Jaime's salsa's.Lees hun verhaal