Over Nesler Cibo Vivo

Nesler ss Agricola produceert Live Foods in Viterbo, gefermenteerde specerijen, zoals miso- en shoyu-sauzen (gewoonlijk sojasauzen genoemd), geproduceerd met kikkererwten, gerst, spelt, linzen en hazelnoten. We produceren veel andere producten met de hand, zoals gefermenteerde sinaasappels en citroenen, uitstekend geschikt voor saladedressing, en Barbori (een mix van stemmingen, aromatische kruiden en specerijen), fantastisch voor het marineren van vlees. De oprichter, Carlo Nesler, is een referentiepunt voor de cultuur van gefermenteerde voedingsmiddelen in Italië. Onze bereidingen zijn niet gepasteuriseerd en garanderen daarom de typische microbiotische aanvoer van gefermenteerde producten. We gebruiken alleen biologische leveranciers met een beperkt aanbod. Enkele chefs die in onze producten gebruiken: Norbert Niederkofler (restaurant St. Hubertus in het Hotel Rosa Alpina - San Cassiano in Badia), Enrico en Roberto Cerea (Da Vittorio - Brusaporto), Anthony Genovese (Il Pagliaccio - Rome), Oliver Piras en Alessandra de Favero (Il Carpaccio - Parijs), Antonio Ziantoni (Da Zia - Rome), Domingo Schingaro en Angelo Convertini (Borgo Egnazia - Fasano), Francesco Martucci (Masanielli Pizzeria).Lees hun verhaal