Over Sacred Chile Co

Nieuw-Mexicaanse chili is heilig. Het is zon, bodem, zaad, water, vuur, weer, oogst, herinnering en toewijding. Het is groene chili die in de herfst geroosterd wordt, rode chili die in de woestijnzon droogt, familieboerderijen, oude recepten, wegstandjes, ristras en de eeuwige vraag van New Mexico: rood of groen? Bij Sacred Chile Co. vieren we door New Mexico geteelde rode en groene chili als één van Amerika’s grote regionale ingrediënten. Geworteld in een oud agrarisch erfgoed en voortgedragen door generaties boeren, is Nieuw-Mexicaanse chili meer dan alleen hitte. Het is plaats. Het is cultuur. Het is obsessie. We begonnen met eersteklas chili-producten die eer betonen aan biologische, landrace- en erfgoedvariëteiten van rode en groene chili. Maar chili van deze kwaliteit was nooit bedoeld om in één vorm te blijven. Dus lieten we het rondzwerven. In sauzen. In snacks. In snoep. In felle, gedurfde verpakkingen die mensen midden in het gangpad doen stoppen. In chili-vormige gummyjes die zoet, taai, onweerstaanbaar en net een beetje pittig zijn. Want heilig hoeft niet stijf te zijn. Heilig kan oud en speels zijn. Eerbiedig en belachelijk. Geworteld in traditie en toch bereid om een mangogummy te worden in de vorm van een klein chilipepertje. Sacred Chile Co. Rood. Groen. Aanbeden.Lees hun verhaal