Over Honest Toil

Honest Toil wordt gerund door Tom & Juli, een klein project net ten zuiden van Kyparissia, aan de westkust van de Peloponnesos, Griekenland. We oogsten onze eigen kleine olijfgaarden en werken ook samen met andere kleine boeren en de lokale olijfpers. Omdat we samen een unieke directe controle hebben over het hele proces, van plukken tot persen en verpakken, kunnen we ervoor zorgen dat het echt zo eenvoudig is als het zou moeten zijn, en kunnen we duurzaamheid echt centraal stellen in het project. De olijven die voor onze olie worden gebruikt, zijn uitsluitend afkomstig van kleine familieboerderijen en worden op traditionele wijze met de hand geoogst, zonder industriële machines, onnodige belasting van de boom of verstoring van de flora en fauna. De olijven worden geperst in de dorpspers van een familie en de olie wordt lokaal verpakt. Lees hun verhaal