Over Biscottificio Scapigliati - dal 1926

In 1926 opende Dante Scapigliati zijn banketbakkerij in Florence, gebruikmakend van de ervaring in het produceren van koekjes en gebak die hij had geleerd tijdens de jaren doorgebracht in de koekjesfabriek „Digerini and Sailors”. Omdat hij te maken had met de moderne consumptiemaatschappij, kon zijn zoon Giorgio enerzijds de ambachtelijke kwaliteit van het product behouden, anderzijds de behoefte aan grotere producties respecteren. Dit dankzij het ontwerp van enkele machines die de „handmatige manier van doen” getrouw reproduceerden. In de jaren 70 vestigde Scapigliati Dolciaria zich als een bekende producent van cantuccini op het Toscaanse grondgebied. Dankzij de introductie van de eerste machines stelde Giorgio Scapigliati, de zoon van Dante, het bedrijf in staat om een grotere productiecapaciteit te ontwikkelen, met behoud van de ambachtelijke kwaliteit van het product, waardoor nieuwe klanten werden verworven, ook in het grootschalige distributiekanaal, zowel in Italië als in het buitenland.Lees hun verhaal