Over Louisiana Caviar

Ons handelsmerk CAJUN CAVIAR® werd voor het eerst geïntroduceerd aan de wereld door Louisiana Caviar Co. in 1986. Deze delicatesse uit Louisiana wordt met de hand verwerkt en verpakt volgens een traditionele Russische methode. De eitjes die worden gebruikt om CAJUN CAVIAR® te maken, zijn van de Choupique, beter bekend als de Bowfin. Deze prehistorische vis uit de ganoid-klasse wordt gevonden in de zoetwateren van het Atchafalaya Basin en is een van de slechts drie echte kaviaarproducerende soorten die in de VS voorkomen. Cajun-land vissers oogsten CAJUN CAVIAR® van begin december tot februari. De natuurlijke zwarte kleur en delicate smaak worden niet aangetast door kunstmatige toevoegingen, kleurstoffen of conserveermiddelen. Met minder dan 5% zoutgehalte behoort CAJUN CAVIAR® tot de beste Malossol kaviaars ter wereld. CAJUN CAVIAR is eigendom van en wordt beheerd door Amy Hollister Wilson. Haar gedeelde liefde voor fijne gerechten en het zuiden maakt Cajun Caviar een natuurlijke match.Lees hun verhaal