Over MAISON-FOUQUET

Master Confiturier, wereldkampioen 2018! Ik zet me in om mijn jam uitsluitend met de hand te maken in kleine potten om de smaakpapillen van mijn geliefden en die van mijn klanten te verrassen. Mijn achtergrond: Mijn verhaal en dat van ons Parlement zou kunnen beginnen met een zin van Coluche: „Het is het verhaal van een man...” die aan het begin van zijn pensionering en om zich niet te vervelen, besluit een klein jambedrijfje op te richten. In 2017 nam ik als amateur, samen met professionals uit de gastronomie, deel aan de eerste Gourmet Breakfast Trophy, georganiseerd door Les Tables et Auberge de France aan de prestigieuze Ferrandi School, onder de bescherming van Nicolas Sale, chef-kok van het Ritz. Geen trofee, maar mijn Apricot Cassis-jam wordt alom geprezen door chefs en ik besloot deze uit te reiken tijdens de Unusual Jam Competition, georganiseerd door de Order of Master Confituriers de France, waar ik de eerste prijs won. In 2018 nam ik deel aan het World Jam Championship in Beaupuy in Lot-et-Garonne en won de eerste prijs met mijn Strawberry Rabarber jam met bourbon vanille. Bovendien, datzelfde jaar, een eerste prijs voor groentejam (rode pepers/chilipepers) in Salies de Bearn, en aan het einde van het jaar een eerste prijs voor mijn kerstjam met kaneel. Het avontuur is begonnen!Lees hun verhaal