Over Essenza Amalfitana

Essenza Amalfitana is een bedrijf dat bestaat uit immigranten, Franco (Italiaans), Danara (Venezolaans van Italiaanse grootouders) en Ana Maria (Spanjaard met Italiaanse vader en Spaanse moeder). Wij drieën (3) hebben een lange weg afgelegd voordat we ons realiseerden dat de keuken de plaats was van convergentie en groei voor ons met onze familieachtergrond. Ons bedrijf is begin 2023 opgericht met als doel een merk te creëren dat mensen in staat stelt om, net als wij, contact te maken met hun jeugdherinneringen, hun wortels; of hun dromen om nieuwe culturen te leren kennen, door middel van smaken die hen niet zo bekend zijn. Het eerste recept dat we hebben gemaakt, is een recept dat aansluit bij de liefde van de familie, de aubergine in olie (melanzane Sott'olio). Dit recept neemt ons mee naar het hart van Amalfi, naar de familie Amendola, speciaal naar Mario, die het volgens de traditie met zijn eigen handen klaarmaakt, voor zijn hele familie, waarbij hij bij elke hap een beetje liefde voor zijn familie achterlaat, voor de keuken die al zijn traditionele smaken behoudt.Lees hun verhaal