Over Frutteto Italia

Hallo, ik ben Rebecca, oprichter van Fruteto Italia. Het begon allemaal toen ik moeite had om iets gezonds en voedzaams te vinden om te eten tijdens het ontbijt, iets lekkers waar mijn familie van kon genieten. Staarend naar de suikerhoudende jam die op de loer lag in de kast, vroeg ik me af... Waarom zit er geen voedingswaarde in jam als fruit het belangrijkste ingrediënt is? WAAROM NIET? Omdat ik nieuwsgierig was, begon ik te experimenteren in mijn keuken. Ik realiseerde me al snel dat het niet alleen belangrijk is om het traditionele recept te veranderen, maar ook om de manier waarop jam wordt gemaakt te veranderen. Jam op traditionele wijze koken, door het op een hete kachel in een open pan te koken, helpt niet om de smaak, het aroma of de goedheid van het verse fruit te behouden. Het is beter om het onder druk te maken, zodat de kooktemperatuur aanzienlijk kan worden verlaagd. Ik zag ook dat toen ik de hoeveelheid fruit die ik aan het recept toevoegde verdubbelde, ik de pectine kon verwijderen. Dat was niet nodig. Dit was niet langer een traditionele jam. Dit had een unieke smaak. Van vers fruit. Verpletterd Wat is er gezonder om's ochtends op toast te smeren?Lees hun verhaal