Over AZIENDA AGRICOLA SAN POLO

HET LANDBOUWBEDRIJF S.POLO is het resultaat van oude kennis die van generatie op generatie is doorgegeven. Het bedrijf is namelijk een familiebedrijf sinds het in 1938 werd opgericht door de overgrootvader van de eigenaar en bewaart oude tradities en unieke recepten. Het kader waarin het Landbouwbedrijf San Polo zich bevindt, zijn de prachtige met wijngaarden beplante heuvels van het oude dorp Castelvetro di Modena. De most die we gebruiken voor de productie van onze balsamico-condimenten en onze sauzen op basis van balsamico-condiment komt namelijk van de druiven van onze wijngaarden die Grasparossa en Trebbiano verbouwen. We zijn er trots op te kunnen zeggen dat het werk op onze boerderij volledig handmatig is, van de wijngaard tot de verpakking, waarbij we het werk van een kleine gemeenschap ondersteunen en de filosofie van een circulaire economie voortzetten waarin verspilling tot een minimum wordt beperkt. We bieden ook 360° gastvrijheid, aangezien onze klanten en toeristen kunnen verblijven in de kamers van het oude klooster uit de 17e eeuw, waar onze boerderij zich omheen ontwikkelt en waar we heerlijke proeverijen van onze producten bereiden, vergezeld van gerechten uit de lokale plattelandstraditie die we strikt zelf koken, naast rondleidingen in de azijnmakerij en de kelder.