About Original Black Garlic

In 2008 had Katy Heath een klein bedrijf dat producten importeerde. Hierdoor ontmoette ze een Koreaanse leverancier die haar vroeg of ze had gehoord van Koreaanse gerijpte knoflook. Ze was geboren en getogen in het VK, maar dat was ze niet. Katy vroeg om een monster en kreeg knoflook dat, hoewel niet helemaal dezelfde smaak heeft als de zwarte knoflook die tegenwoordig wordt geproduceerd, smaakvol genoeg was om haar interesse te wekken. Ze probeerde het te gebruiken in een eenvoudige bolognesesaus en ontdekte de heerlijke x-factor van zwarte knoflook. Het verbeterde de saus enorm, maar zonder de saus te overheersen. Zwarte knoflook was een super opwindend ingrediënt voor Katy — het is zeldzaam om een nieuw ingrediënt tegen te komen dat eigenlijk een lange geschiedenis heeft — waardoor het erg oud is. Katy leerde alles wat ze kon over gerijpte knoflook en reisde zelfs naar het eiland Jeju, Korea, waar oude knoflook vermoedelijk afkomstig is. In Korea wordt gerijpte knoflook gebruikt als gezondheidsproduct in plaats van als kookingrediënt, omdat het alle verbazingwekkende gezondheidsvoordelen van verse knoflook behoudt zonder dezelfde sterke geur en smaak.Read their story