Over Small Batch Jam Co.

Small Batch Jam Co. is een familiebedrijf dat fruitconserven produceert, volledig met de hand gemaakt in Pacifica, Californië. We richten ons op fruit-eerst smaken met behulp van erfgoed- en seizoensvariëteiten die vaak over het hoofd worden gezien door grote fabrikanten. We werken rechtstreeks samen met telers, boomgaarden en kleine boerderijen om fruit te verkrijgen dat beter verdient dan de handelsmarkt. Veel van die partners komen naar ons met fruit dat uitzonderlijk smaakt, maar niet geschikt is voor de supermarkt vanwege grootte, zachtheid of uiterlijk. Wij maken er iets memorabels van. Onze productie is geworteld in traditioneel vakmanschap, kleine ketels en zorgvuldige aandacht voor smaakbalans en consistentie. We vriezen fruit in bij de oogst om de optimale rijpheid te behouden en gebruiken een gecontroleerd kookproces dat het karakter van het fruit intact houdt. Elke batch wordt met de hand gecontroleerd op textuur, Brix en zuurgraad, waardoor het fruit de leiding heeft en de zoetheid ondersteunt. Onze smaken variëren van klassieke profielen tot seizoensgebonden en beperkte variëteiten die weerspiegelen wat echt beschikbaar is. We geven om het ondersteunen van regionale landbouw, het verminderen van afval en het aanbieden van klanten conserven die smaken naar het fruit waar ze vandaan komen. Elke pot is met opzet gemaakt en elke smaak heeft een verhaal.Lees hun verhaal