Over Mindo Chocolate Makers

Mindo is een stad in Ecuador in de uitlopers van de Andes, waar twee van de biologisch meest diverse regio's ter wereld elkaar ontmoeten. Het is ook waar onze reis naar het maken van chocolade begon. De vitaliteit van het nevelwoud blijft onze missie beïnvloeden - niet alleen om te genieten van de uitstekende kwaliteit en smaak van chocolade, maar ook om iets ongelooflijks te benutten aan puur, bloeiend leven door het prisma van cacao en andere pure, eenvoudige, natuurlijke ingrediënten. Met een diepe band met onze zusterwinkel, El Quetzal de Mindo, blijven we dicht bij het huis van onze cacao. Ons doel is dat iedereen in onze cross-continentale gemeenschap profiteert van een diepe verbinding met ingrediënten, processen en trots op onze chocolade van wereldklasse. Om deze reden werken we eraan om het maken van chocolade voor iedereen toegankelijk te maken door middel van onderwijs. De bloeiende lokale voedselgemeenschap van Ann Arbor, Michigan is ons thuis. We maken met de hand bean-to-bar chocolade in kleine batches, met alleen de puurste en best smakende ethisch geproduceerde ingrediënten. Generaties lang door de familie gekweekt voor een superieure smaak, biologische Ecuadoraanse Nacional cacaobonen en voortreffelijke zorg maken onze chocolade tot iets heel bijzonders. Van Mindo tot Michigan, we zijn een cross-continentale gemeenschap die onvergetelijke chocolade-ervaringen cultiveert, en we kunnen niet wachten om het verschil van boon tot reep met je te delen. Lees hun verhaal