Over X I L L I

X I L L I is een verzameling authentieke en ambachtelijke Mexicaanse bereidingen, die het ware culinaire erfgoed van Mexico vertegenwoordigen en tegelijkertijd zijn tradities eer aandoen. We weten wie we zijn, waar we vandaan komen en waar we voor staan. We volgen geen trends, we doen ons best om dingen recht te zetten en zijn er trots op dat we onze voorouderlijke tradities nieuw leven inblazen. XILLI gaat over het delen van wat echt Mexicaans smaakt. Het gaat om erfgoed, knowhow en passie. Het gaat erom de tijd te nemen om onderzoek te doen en je voor te bereiden. Het gaat om eerlijkheid en grondigheid. Het gaat om herinneren en creëren. XILLI brengt Mexico, zijn cultuur en tradities: zijn rijke kruidenmixen en bruisende markten; zijn straatvoedsel en eetgelegenheden; de keuken en voorouderlijke recepten van Abuelas naar huizen over de hele wereld. Een deel van de inspiratie voor XILLI was om de verkeerde voorstelling van Mexicaanse tradities te compenseren, wat leidt tot een misverstand over Mexicaans eten en de Mexicaanse keuken.Lees hun verhaal