Over Little Gypsy Farms

Onze familie, wiens achternaam zich vertaalt naar 'Little Gypsy', is altijd een vindingrijke stam geweest. Verjaagd door binnenvallende Ottomanen van afgelegen eilanden, op zoek naar veiligheid en levensonderhoud, trokken onze voorouders de bergen in om hun naamgenoot zonder huis te vervullen en vestigden zich uiteindelijk op vruchtbare grond langs de Middellandse Zee. Dit kustgebied tussen de bergen in de zuidelijke Peloponnesos van Griekenland zorgde voor een gunstig microklimaat, altijd een paar graden warmer in de winter met meer regen dankzij de nabijgelegen toppen. Hier begonnen we te groeien. Onze boerderijen zijn al drie generaties lang gevestigd in de regio en cultiveren oude boomsoorten en zetten de traditie voort om ambachtelijke olijven van hoge kwaliteit/lage opbrengsten met de hand te plukken en deze binnen 24 uur koud te persen tot hoogwaardige olie in de plaatselijke molen. Het resultaat is een qua voedingswaarde superieure extra vierge olie, een hoger gehalte aan aminozuren en polyfenolen en toch een lage zuurgraad met een delicate smaak en een volle nootachtige, artisjokachtige afdronk.Lees hun verhaal