Over Maison Jonquier

Ons verhaal begint in 1885 in Ollioules met onze betovergrootvader, Louis Jonquier. Op de eerste verdieping van Maison Jonquier heb je het gezin dat leeft. Op de begane grond is een geur van was zeer sterk aanwezig. Het moet gezegd worden dat onze grootvader „Ciergier” was (fabrikant van kaarsen en kaarsen). Met de komst van elektriciteit in Frankrijk is het een beetje een crisis omdat de verkoop geleidelijk daalt en hij zich afvraagt hoe hij erin zal slagen zijn gezin te voeden. De winter nadert en daarmee het langverwachte en traditionele moment van de dertien desserts van de Provence. Om dit te doen, brengt hij de verschillende desserts samen en begint hij met het bereiden van zwarte nougat en witte nougat in het bijzonder. Zijn productie was toen alleen bedoeld voor zijn familie en zijn vriendenkring. Onder hen is een apotheker die ter gelegenheid van een proeverij een anekdote met hem deelt... Nougat zou van de Romeinen naar ons toe komen en zou oorspronkelijk.Lees hun verhaal