Over Papa’s Best Batch

Jody begon 7 jaar geleden pistachenoten en amandelen te roken in zijn achtertuin voor commerciële distributie en ontwikkelde het menu van vandaag van jaren door het idee „klein roken” op te bouwen en te verfijnen. Hij ontwikkelde een paar belangrijke smaakprofielen en zijn rookproces met appelhout en houtskool op de Greig Farm. Tegenwoordig zijn Papa's gastronomische gerookte pistachenoten, amandelen en (nieuwe) runderjerky verkrijgbaar in meer dan 150 winkels in de Hudson Valley en New England. Lees hun verhaal