Over Caravan Roastery
We begonnen in 2010 koffie te branden in de kelder van ons eerste restaurant aan Exmouth Market, precies toen de Londense specialty-koffiescene opkwam. Caravan is opgericht door onze drie Kiwi-oprichters die een smaak van thuis naar het VK wilden brengen en een plek wilden creëren met goed eten, goede koffie en een ontspannen, uitnodigende sfeer. Hoewel Londen veel goede producten had, was het vinden van ethisch verkregen, specialty-grade koffie een uitdaging. Dus namen we het heft in eigen handen en begonnen met branden. Wat begon als een kleine onderneming onder het restaurant is inmiddels uitgegroeid. Tegenwoordig branden we al onze koffie in onze Roastery in Noord-Londen, en bedienen we onze negen restaurants, twee cafés en een groeiend netwerk van wholesale-partners die onze toewijding aan kwaliteit en duurzaamheid delen. We selecteren alleen koffies die 82 of hoger scoren op de SCA-schaal en onderhouden directe relaties met onze producenten, sommige al meer dan tien jaar. We zorgen ervoor dat minimaal 50% van onze koffie afkomstig is van door vrouwen geleide koffieboerderijen en 40% van boerderijen die boslandbouw toepassen. Er is veel veranderd sinds die vroege dagen, maar onze kernwaarden blijven ongewijzigd. We worden nog steeds gedreven door nieuwsgierigheid, zorg en de toewijding om koffie te branden die mensen samenbrengt.
