Over Colline Laurentine

In de heuvels van Sannio ontvouwt zich vandaag een van de belangrijkste olijventeeltgebieden van Zuid-Italië, met een duizendjarige traditie van uitmuntendheid in de olieproductie. Sannio, een gebied dat op magische wijze verbonden is met deze traditionele teelt, drukt zijn grote olijfroeping uit in de geuren en unieke suggesties van zijn producten. De oorsprong van deze magie ligt in de klimatologische omstandigheden gunstig en in het erfgoed van oude soorten olie, uniek aanwezig in dit gebied. San Lorenzo Maggiore is goed gelegen in deze magische omgeving van de natuur. Sannio-olie, herontdekt door recente studies en onderzoek, heeft aangenaam gereserveerd verrassingen voor consumenten, exploitanten en experts, die snel een positie verwerven aan de top van het nationale kwaliteitslandschap. De inspanningen die de afgelopen jaren zijn geleverd om de oude variëteiten, bij het rationaliseren van de technieken van inzameling en transport in de molen, bij het innoveren van de extractie- en conserveringssystemen van het product om alle aroma's van olijven te behouden, heeft het de organoleptische eigenschappen van de productie verhoogd olearia, die vandaag de dag de typische aroma's van de belangrijkste variëteiten van het Benevento-gebied kan uitdrukken. De rassen in kwestie zijn L'Ortolana, de brandnetel en de racioppella. Lees hun verhaal