Over Les Marseillotes

Kijkend naar Marseille, Mijn zonnige stad draaide zich naar Afrika en het Oosten, beschermd door de Goede Moeder en ondersteund door de bergen van l'etoile, Garlaban en Marseilleveyre, Ik had het onweerstaanbare verlangen om je een delicatesse aan te bieden, die anders zou zijn dan al het andere, maar wiens componenten, zorgvuldig gekozen uit de wortels, de herinnering zouden bestendigen en je zouden brengen... ... Een smaak die misschien vreemd lijkt Een smaak gedragen door de Mistral Gemaakt van honing, anijs en sinaasappel, Een echt originele smaak. Wanneer de amandel, in het hart van het deeg, Maakt de bittere cacao zoeter, Deze smaak, in de mond, ontploft je En het weer lijkt beter Het is het geschenk bij uitstek, Om lieve vrienden te doen, Deze smaak van Zuid-Frankrijk Marseillote, van de kust. Jean-Marie Fouque, bedenker van Les Marseillotes. Lees hun verhaal