Over Ernst Dry Gin

ERNST Dry Gin is een klassieke gin. Hoewel we het in 2016 op de markt hebben gebracht, is het recept al meer dan 60 jaar oud. Jeneverbes, citrus en gember kenmerken het in smaak en geur. Het heeft slechts 14 plantaardige ingrediënten en hoewel het een behoorlijke sterkte van 47% heeft, is het erg zacht, waardoor het ook veelzijdig is. Het basisdestillaat is een fijn tarwedestillaat dat 8 maanden is bewaard. Navy Strength, met een goede 57%, wordt voor ons Berlin Strength genoemd en is gebaseerd op dezelfde formule. Door het hogere alcoholgehalte zijn jeneverbes en citrus nog intenser. Lavendelbloesem en gember hebben ook hun zeggenschap, waardoor het uitstekend is om te mengen, omdat het nog steeds erg aanwezig is in verschillende componenten. De fabriek is gevestigd in Wedding. Niet de mooiste, maar de meest stedelijke, oer-Berlijnse wijk ten noorden van het stadscentrum. Meesterdistilleerder Ernst Dobislaw kuste de Pruisische gedistilleerde fabriek (die sinds 1874 bestaat) uit een sluimer na de oorlog en ontwikkelde het recept meer dan 60 jaar geleden. Dit maakt gin net zo klassiek als 100 jaar geleden gedronken en zal over 100 jaar nog steeds worden gedronken. We hebben veel geluk dat we deze gin kunnen produceren in de oude herberg, waar veel er nog steeds hetzelfde uitziet als toen. Het wordt gedestilleerd in een vacuümdestillatieproces op 37 graden gedurende een langere periode, waardoor het zo mild is.Lees hun verhaal