Over Ostseesalz

Word deel van ons uiterst succesvolle dealernetwerk. Een uniek product, in alle opzichten ongeëvenaard. Waarom koken met zout uit de Atlantische Oceaan als de Oostzee voor de deur ligt? Zeven jaar geleden kreeg ik het idee om het "witte goud" uit de Oostzee te winnen en er hoogwaardig zeezout zonder toevoegingen van te maken. En de smaak? Intens en zout, eigenlijk een beetje zoals Oostzeewater dat je per ongeluk inslikt tijdens het zwemmen. Alles begint bij de ovens. Die staan in een speciaal daarvoor gebouwd kookhuis. Het Oostzeewater wordt in twee enorme roestvrijstalen bakken gegoten. De bakken worden verwarmd, het Oostzeewater verdampt en het zoutgehalte wordt steeds hoger. Op een gegeven moment ziet de massa eruit als griesmeelpap. Met een zeef wordt het zout met de hand afgeschept. Snel gaat het echter niet: het duurt zes uur voordat 400 liter water is verdampt. En uit deze 400 liter win ik uiteindelijk ongeveer zes kilogram zout. Inmiddels zijn er meerdere ovens die bijna dagelijks Oostzeewater tot Oostzeezout koken. We werken momenteel aan een CO2-neutrale productie en zijn van plan de restwarmte van een biogasinstallatie te gebruiken. Daar ontstaat voldoende restwarmte om op andere energiebronnen te kunnen besparen. De Romeinse schrijver Cassiodorus schreef 1.500 jaar geleden: "De mens kan zonder goud, maar niet zonder zout leven."Lees hun verhaal