Over Mediterranos

Tijdens een kort verblijf in Michigan, bijna tien jaar geleden, kwam ik een kleine bakkerij tegen met een lange rij klanten aan de balie die wachtten om bediend te worden. Gezien de overvloed aan bakkerijen uit het Midden-Oosten in de omgeving, was ik een beetje verrast om zoveel klanten geduldig te zien wachten. Mensen uit het Midden-Oosten houden immers niet van wachten... en zeker niet in de rij! Ik werd een van die klanten en begreep waarom. Het pitabroodje was zo geweldig en de smaak was niet van deze wereld. Toen begon Cedars Bakery Group, in ieder geval in mijn hoofd. Enkele dagen later benaderde ik de eigenaar en bedacht een regeling om een team te sturen voor training. Maandenlang was ons team ondergedompeld in het maken van Pita en later startte ons bedrijf in Orlando, FL in februari 2013. De formule was zeker een succes en we hebben een exponentiële groei van klanten gezien. Is ons brood nu net zo lekker als dat van de kleine bakkerij? Ik zou zeggen... Aristoteles is beter dan Plato! — David SleimanLees hun verhaal