Over POP Mustards

POP Mustards is een samenwerking tussen Michael Januska van de bekroonde Old Brooklyn Mustards en de met James Beard bekroonde Iron Chef Michael Symon. Michael Januska is echt een meester in mosterd. Zijn wens om een mosterd te vinden die past bij de kazen die hij produceerde voor zijn kaaswinkel in Cleveland, Old Brooklyn Cheese Company, bracht hem ertoe een mosterd te maken met contrasterende texturen en smaken. Het gebruik van mosterd uit hele zaden leidde hem naar de mosterdstijl met de POP die Januska niet tot zijn beschikking kon vinden. Dit leidde tot meer mosterdmengsels met zuivere, grote smaken die een explosieve textuur hebben. „Als mensen POP Mustard eenmaal hebben geproefd, beseffen ze meteen dat het anders is dan alle andere mosterd die ze ooit hebben ervaren. Wij bij POP zijn niet de enigen die beseffen dat Michaels magie met mosterd werkt, hier zijn enkele van de prijzen die hij heeft gewonnen. IPA - BESTE MOSTERD MET HELE ZADEN - GOUDEN MEDAILLE - WERELDWIJDE MOSTERDWEDSTRIJD KRAUT - WINNAAR VAN DE GOOD FOOD AWARDS PEER - BESTE FRUITMOSTERD - GOUDEN MEDAILLE - WERELDWIJDE MOSTERDWEDSTRIJD GEPEPT - AWARD VOOR LEKKER ETEN LEMON - AWARD VOOR LEKKER ETEN DELI - AWARD VOOR LEKKER ETEN Michael Symon's liefde voor mosterd zit diep, net als zijn verlangen om de perfecte mosterd te vinden en te produceren.Lees hun verhaal