Over Soul & Smoke

chef-kok D'Andre Carter heeft een nationale reputatie opgebouwd als een elite gastronomische chef-kok, maar zijn ware passie - obsessie, zelfs! — is barbecue. Het begon allemaal in het huis van zijn oma aan de zuidkant van Chicago. Daar, om haar te helpen zondagse diners voor familie en vrienden te bereiden, leerde chef-kok Carter dat het niet alleen de smaken zijn die een maaltijd onvergetelijk maken: het zijn ook de mensen met wie je het deelt. Lekker eten smaakt goed en zorgt ervoor dat je je goed voelt. Na zijn afstuderen aan de keuken van zijn oma ging chef-kok Carter naar Le Cordon Bleu College of Culinary Arts en werkte hij zich een weg omhoog in de gastronomische scene van Chicago. Tegenwoordig is chef-kok Carter legendarisch vanwege zijn gastronomische benadering van bescheiden barbecue. Zijn kenmerkende saus mengt St. Louis smaken met zijn eigen kruidenmix. Als student van het vak, verfijnt hij voortdurend zijn menu en experimenteert hij met rooktechnieken. Eén ding dat nooit verandert: de toewijding van Chef Carter om te creëren gerechten van restaurantkwaliteit die respect schenken aan de vreugdevolle, nostalgische en tijdloze smaken van de barbecue.Lees hun verhaal