Over Sild Whisky

Meer dan 60 jaar geleden kocht de gerenommeerde handelaar en wijnhandelaar Rainer Heiliger uit Sylt de productielocatie van de Holstenbrauerei, in Westerland, Bötticher Straße 7, op Sylt, om zijn heerlijke wijnen op te slaan. Het historische gebouw had ook een turfkamer in het pakhuis, waar whiskyliefhebbers meteen enthousiast over waren. Zelfs in de jaren 60 en 70 was Feinkost Heiliger een van de topadressen voor bekende en zeldzame Schotse single malt-whisky's in Duitsland. Er zouden echter nog vele jaren moeten verstrijken van de eerste gedachte tot het eerste vat van uw eigen Sylt-whisky. Alexander Sievers, schoonzoon en huidige eigenaar van de wijnwinkel Heiliger, een al even gepassioneerde whiskykenner, nam het idee van de schoonvader over. En terwijl het leven zich afspeelt, ontmoet hij in deze periode Florian Stetter, whiskypionier en oprichter van de Slyrs-distilleerderij uit Schliersee in Beieren, die in 1999 zijn eerste single malt distilleerde. Alexander Sievers zet vuur en vlam voor het project, eerst alleen, daarna samen met de makers van de Slyrs Distillery Anton Stetter, mede-eigenaar van de Slyrs, en Hans Kemenater als Master Distiller, uit Beieren. Het merk SILD, de eilandwhisky, was geboren.Lees hun verhaal