Over Spicewalla

Met een James Beard Award voor Beste Restaurant van het Jaar bij zijn vlaggenschiprestaurant Chai Pani en 5 nominaties voor Beste Chef van het jaar, is hij eindelijk overtuigd dat het misschien wel goedkomt. Zijn restaurants zijn beschreven in de New York Times, Wall Street Journal, GQ, Food & Wine, Saveur, USA Today en Bon Appétit, onder anderen. Zijn nieuwste onderneming, Spicewalla, grijpt terug naar zijn roots in India. Elke herfst, tijdens zijn jeugd, bracht Meherwan's familie een hele week door met het maken van hun eigen dhansak masala van de meest verse, met de hand geplukte hele specerijen. Ze roosterden en maalden alles zelf - een traditie die hij meenam toen hij zijn eerste restaurant opende. Toen enkele lokale chef-vrienden hem vroegen waar ze versere, superieure specerijen in meer beheersbare hoeveelheden voor hun keukens konden verkrijgen, greep hij de kans om zijn passie voor alles wat met specerijen te maken heeft te delen, en Spicewalla werd geboren. Vandaag de dag kun je Spicewalla proeven in meer dan 1000 restaurants en Spicewalla kopen voor de thuiskok in meer dan 800 kleine bedrijven in het hele land. Proef & Geloof!Lees hun verhaal