Over Olde Colony Bakery

Olde Colony Bakery is de oudste nog werkende bakkerij in het historische Charleston-gebied en de rest van South Carolina. Sinds het midden van de jaren 1940 zijn we er trots op het rijke zuidelijke erfgoed en de unieke Lowcountry-specialiteiten te delen met bezoekers en de lokale bevolking. Onder de favorieten zijn de originele Charleston Benne Wafers, Benne Cheese Biscuits, Pecan Pinches en Carolina Key Lime Cookies. Uniek voor de Lowcountry sinds de koloniale tijd, werd Benne (het Bantu-woord voor sesam) vanuit Oost-Afrika (Madagaskar), via West-Afrika, naar het zuiden van de Verenigde Staten gebracht door de Afrikaanse slaven. Het werd uitgebreid geplant in het zuiden. Andere voedingsmiddelen die in de 17e en 18e eeuw uit Afrika werden gebracht, zijn onder meer pinda's, zoete aardappelen, okra, zwarte ogen bonen en collard greens. Sesam is een veelzijdig zaad dat op veel dezelfde manieren kan worden gebruikt als noten. Het zaad heeft een nootachtige, zoete geur met een melkachtige, boterachtige smaak.Lees hun verhaal