Over Chipizh

Chipizh, opgericht in 2021, heeft de ambitie om een alternatief te bieden voor industriële chips. Onze wens is om een eenheid te creëren voor de productie van ambachtelijke chips door opnieuw verbinding te maken met de methoden en knowhow van onze grootmoeders. Onze productielocatie bevindt zich midden in de kwelders, in de stad Guérande in Loire Atlantique. Onze chips worden op ambachtelijke wijze gemaakt, in Guérande. Het is een traditionele keuken in een ketel, niets te maken met industriële chips, ze worden niet geblancheerd voor het koken, wat zorgt voor een echte aardappelsmaak. Ze hoeven dus niet te gezouten te zijn zoals chips die te vinden zijn in supermarkten en klanten vinden het erg leuk. Ze zijn genereus, ik gebruik de grootste maat aardappelen en erg knapperig. Ik werk samen met één producent met wie ik een hechte relatie heb gecreëerd.Lees hun verhaal