Over Khalsa Salsa

Wij zijn Sukhdev en Rippy, de mede-oprichters van de echtgenoot-vrouw van Khalsa Salsa. Toen hij opgroeide in stedelijk India, was geen uitje compleet zonder een bezoek aan een van de bruisende eetkraampjes die om elke straathoek te vinden waren. Of we nu stopten om te snacken op dahi papdi chaat of chole bhature oppikken voor een stevige lunch, wat streetfood speciaal maakte, was de „chatpata-smaak” - een verrukkelijke mix van pittig, pittig, hartig en zoet. Toen we naar de Verenigde Staten emigreerden en een gezin stichten in de Bay Area van Californië, werden we omringd door een breed scala aan immigrantengemeenschappen waarvan we van voedsel hielden. Onze absolute favoriet was salsa. Net als de chat die we zijn opgegroeid met eten, was salsa met tortillachips een snackcombinatie die mensen en gemeenschappen samenbracht. We begonnen thuis met het maken van verse salsa en na verloop van tijd begonnen we met het opnemen van smaken geïnspireerd op de chutneys, specerijen en masala's van Noord-Indiaas streetfood.Lees hun verhaal